12月23日消息，新研現(xiàn)豬中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道，多年長(zhǎng)期以來(lái)被視為“不健康油脂”的新研現(xiàn)豬豬油，近期一項(xiàng)科學(xué)研究為其帶來(lái)了新的多年解讀。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)隊(duì)通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，新研現(xiàn)豬在合理攝入下，多年豬油可能具有此前被忽略的新研現(xiàn)豬代謝調(diào)節(jié)作用。

實(shí)驗(yàn)中，多年研究人員分別給小鼠喂食豬油、新研現(xiàn)豬茶油和花生油。多年結(jié)果顯示，新研現(xiàn)豬攝入豬油的多年小鼠不僅體脂肪總量比植物油組降低了近29%，體內(nèi)炎癥水平也相對(duì)更低，新研現(xiàn)豬同時(shí)具有抗炎作用的多年細(xì)胞數(shù)量有所增加。

研究發(fā)現(xiàn)，新研現(xiàn)豬豬油調(diào)節(jié)代謝的關(guān)鍵在于顯著提升體內(nèi)牛磺膽酸的水平。這種物質(zhì)扮演著雙重角色：一方面作為“燃脂促進(jìn)劑”，加速脂肪細(xì)胞將儲(chǔ)存的脂肪轉(zhuǎn)化為能量；另一方面充當(dāng)“炎癥調(diào)節(jié)員”，幫助緩和免疫反應(yīng)，從源頭上降低炎癥水平。

這提示我們，關(guān)于油脂的健康認(rèn)知需要更加細(xì)化。以往常說(shuō)的“少吃豬油，多吃植物油”的觀(guān)點(diǎn)可能過(guò)于籠統(tǒng)，脂肪的質(zhì)量、比例與整體平衡更為重要。

基于研究，團(tuán)隊(duì)提出在日常飲食中可考慮將豬油與植物油搭配使用。豬油的飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸比例較為均衡，且因其風(fēng)味濃郁，烹飪時(shí)可減少約40%的用油量。

同時(shí)，建議控制橄欖油、茶油等高油酸植物油的攝入，使其脂肪供能比不超過(guò)總能量的10%。

這項(xiàng)研究并非鼓勵(lì)無(wú)限制食用豬油，而是強(qiáng)調(diào)在科學(xué)搭配與適量攝入的前提下，豬油也可以成為健康膳食的一部分。均衡與多樣，仍是選擇食用油的關(guān)鍵原則。