10月22日消息，烤肉據(jù)媒體報(bào)道，店用山東煙臺(tái)一家烤肉店使用玉米粒作為燃料的玉米做法，近日引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注與爭(zhēng)議。粒當(dāng)

涉事烤肉店回應(yīng)稱，燃料此舉并非浪費(fèi)，專家狀態(tài)而是發(fā)聲為了幫助農(nóng)民銷售增收，并強(qiáng)調(diào)所使用的惋惜為“陳化糧”——即儲(chǔ)存品質(zhì)下降、不適宜直接作為口糧的國(guó)糧玉米。

對(duì)此，食還多位糧食與農(nóng)業(yè)專家表達(dá)了不同看法。處緊中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)表示，平衡不提倡將玉米粒用作燃料。烤肉他指出，店用從食品安全角度，玉米玉米作為食品、飼料或燃料酒精的原料均具有較高價(jià)值，而直接燃燒時(shí)若燃燒不充分，可能產(chǎn)生較大煙霧并使致癌物質(zhì)附著于食物，其安全性不如傳統(tǒng)炭火。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所資深首席專家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部玉米單產(chǎn)提升工程專家指導(dǎo)組組長(zhǎng)李少昆對(duì)此表示惋惜與反對(duì)。他強(qiáng)調(diào)，我國(guó)糧食仍處于“緊平衡”狀態(tài)，節(jié)約糧食仍是社會(huì)共識(shí)，不應(yīng)隨意浪費(fèi)。李少昆進(jìn)一步指出，隨著居民生活水平提高，肉蛋奶消費(fèi)增長(zhǎng)持續(xù)拉動(dòng)玉米飼用需求，我國(guó)每年仍需進(jìn)口約2000萬噸玉米，“14億人的糧食安全仍需警鐘長(zhǎng)鳴”。

對(duì)于“工業(yè)領(lǐng)域也用玉米生產(chǎn)乙醇作為燃料，為何不能直接燃燒”的質(zhì)疑，李少昆回應(yīng)稱，在白酒、醫(yī)藥、化工等高附加值產(chǎn)業(yè)中使用玉米，或通過工業(yè)路徑生產(chǎn)玉米乙醇，與直接燃燒玉米粒是截然不同的概念。后者是一種低效的資源利用方式，每一粒玉米都凝結(jié)著社會(huì)資源與勞動(dòng)成本，不應(yīng)以這種方式消耗。

他還指出，商家將糧食——即便是陳化糧——直接作為燃料的商業(yè)行為，可能向社會(huì)傳遞錯(cuò)誤信號(hào)，弱化公眾珍惜糧食的意識(shí)，因此不應(yīng)被鼓勵(lì)和宣傳。